बारिश का मौसम आते ही चाय-पकौड़े, चाट, जूस और स्ट्रीट फूड खाने का मन बढ़ जाता है। लेकिन मॉनसून में नमी और तापमान में बदलाव के कारण खाने में बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं। इसके अलावा दूषित पानी और साफ-सफाई की कमी भी फूडबोर्न इंफेक्शन का कारण बन सकती है।
इन चीजों को लेकर रहें सावधान
1. कटे हुए फल: लंबे समय तक खुले में रखे कटे फल दूषित हो सकते हैं।
2. रोडसाइड जूस: साफ पानी और साफ बर्तनों की गारंटी न होने पर संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है।
3. स्ट्रीट चाट: चाट में इस्तेमाल होने वाली चटनी, पानी और कच्ची सामग्री पर विशेष ध्यान दें।
4. कच्चे स्प्राउट्स: नमी के कारण इनमें बैक्टीरिया पनपने की संभावना बढ़ सकती है।
5. कच्ची पत्तेदार सब्जियां: इन्हें अच्छी तरह धोकर और संभव हो तो पकाकर खाना बेहतर है।
6. लंबे समय से रखा चावल या पास्ता: कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखा खाना बैक्टीरियल ग्रोथ का कारण बन सकता है।
7. गलत तरीके से रखा मांस, अंडा और डेयरी: इन्हें पर्याप्त तापमान पर स्टोर करना और अच्छी तरह पकाना जरूरी है।
बारिश में खाने को सुरक्षित कैसे रखें?
खाना हमेशा ताजा और अच्छी तरह पकाकर खाएं। बचे हुए भोजन को जल्द से जल्द फ्रिज में रखें और दोबारा खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करें। साफ पानी का इस्तेमाल करें और खाने से पहले तथा खाना बनाने से पहले हाथ जरूर धोएं।
मॉनसून में स्वाद के साथ-साथ फूड सेफ्टी का ध्यान रखना भी बेहद जरूरी है। थोड़ी सी सावधानी आपको फूड पॉइजनिंग और पेट के संक्रमण से बचाने में मदद कर सकती है।
यह सामान्य स्वास्थ्य एवं खान-पान संबंधी जानकारी है।